新潟県の食材をふんだんに使い、特に佐渡の銀鮭を使った「ルイベ」は海洋高校の生徒が開発した魚醤「最後の一滴」と相性抜群。また令和のはじまりの年に万葉集の梅花の歌にならい、「藤五郎梅」を取り入れました。

---

1. 雪ん子茶飯いなり
2. 県産大根のべったら漬けと県産わらびの田舎漬け
3. 舞茸焼きびたし
4. 梅甘酢紅白なます
5. 越の鶏団子串揚げ梅肉ソース
6. 佐渡銀鮭ルイベと甘海老の塩麹漬けカクテル
7. 県産野菜の変わり天麩羅二点盛り
8. なめこおろしふのり蕎麦
9. 甘酒くずもち

---

販売開始：12月6日予定
販売時間：11：00～20：00
販売店舗：レストラン 火ぼたる

新潟名物の「わっぱ飯」と「小千谷そば」が味わえるお得感のあるメニュー。地元十日町の「妻有ポーク」バラ肉は角煮風に仕上げ、南魚沼市産「八色椎茸」は肉厚で食感も強くそのままの味を楽しめるよう焼き漬けにしました。

---

1. 妻有ポーク角煮
2. 八色椎茸焼漬け
3. レンコンきんぴら
4. けんちん蒸し
5. カブの酢漬け・きりざい
6. 小千谷そば
7. 雪国まいたけ焼漬け
8. ゴボウきんぴら・とろろ芋
9. 雪下にんじんゼリー

---

販売開始：12月6日予定
販売時間：11：00～20：00
販売店舗：レストラン たかべん

「越後の食い倒れ」と呼ばれた豊かな食文化をもつ柏崎。「越の鶏」と「越後みそ」を使用したみそ焼き、柏崎の鯛茶漬けや佐渡のぶりカツなど、日本海と佐渡島を望む風光明媚な米山SA（上り線）で、美味しいご当地メニューをお楽しみください。

---

1. 柏崎鯛茶漬け
2. 越の鶏のみそ焼き
3. ぶりカツ
4. 冬瓜のやわらか煮
5. 天ぷら（越の鶏、ししとう、まいたけ、なす）
6. ふのりそば（くるみトッピング）
7. 佐渡りんごバターヨーグルト

---

販売開始：12月6日予定
販売時間：11：00～20：00
販売店舗：レストラン

メイン食材の「雪室熟成豚」は越後魚沼の雪室で熟成し、これまでにないしっとりとした柔らかさと旨みが特徴。「八海山サーモン」や「越の鶏」を使ったメニューなど新潟県の食材の美味しさをぜひこの機会にご堪能ください。

---

1. 越の鶏の南蛮漬け
2. 長芋のいくらがけ
3. サツマイモと牛蒡のチップ
4. 雪室熟成豚のロース照り焼き風八海山サーモン添え
5. ゆかりご飯
6. 自家製蓮根真薯
7. 雪室珈琲ゼリー

---

販売開始：12月6日予定
販売時間：11：00～20：00
販売店舗：レストラン 福浦