千葉県旭市で生まれた銘柄豚である「いもぶた」はサツマイモを食べて育っています！（普通はトウモロコシを食べて育ちます）特徴はとにかく甘みがあり、それでいてあっさりとしています。千葉県は震災で被害のあった地域も多く特に旭市では甚大な津波被害もありました。生産者の方の想いも込めて、粗目の生パン粉をつけて揚げ、１０種以上の調味料と下総醤油を加えた南蛮たれをかけて、コク深くさっぱりした味に仕上げました。タルタルと温泉卵をつけて食べてほしいです。

長距離などで疲れているドライバーさん「疲れ切った身体を元気にしたい」との思いから豚肉のビタミンB1で疲労回復、卵に含まれている必須アミノ酸で弱った肝臓の回復力を高め、身体の中から元気になってもらいたいという思いから豚肉と卵を使用しました。豚肉特有の柔らかさを損なわないよう、時間をかけ丁寧に肉の旨みを閉じ込め、甘味が感じられるものに仕上げました。

いつも頑張っているお父さん・お母さんにちょっと珍しいちょっとした贅沢をしてほしくて、あえてあまりなじみのない丼に！千葉県産食材の魅力を詰め込んだ本格的な特製ミートソースでパワー！と一風変わった千葉県産マッシュルームの串揚げでリフレッシュ！を感じていただきたいです。

お肉のたれやとろろの下味の配合

「錦爽どり」の肉だけでは女性からの支持も出ないと思ったので、野菜を５種類入れて、彩をよくし、肉・野菜・タレの味のバランスを工夫しました。

満腹感だけの「豚丼」よりは、満腹感プラス「花山椒」で≪ちょこっと刺激≫を演出する部分にこだわりました。

トラックドライバーのお客さまに満腹感とヘルシー感を味わっていただくため、千葉県産錦爽どりのもも肉に千葉県産しめじといった食材を選びました。

肉系のガッツリメニューということで、食欲をそそり、飽きのこない味付けを目指し、ピリ辛に仕上げました。さらには栄養バランスを考え、一緒に野菜も召し上がって頂きたく千葉県産のニラをメインに、野菜もふんだんに取り入れました。

一枚一枚店舗にて香ばしく焼いた緑茶豚を、特製のタレで味付けし、市原市産のコシヒカリの上に盛り付けました！

「やまゆりポーク」のジューシーさを出すために、煮る・焼くのではなく、片栗粉をつけ揚げることで柔らかな食感を出しました。色鮮やかな「恵寿卵」で卵とじにすることで彩りよく仕上がりました。葉酸・ビタミンＡが豊富な「恵寿卵」、女性にもおすすめのどんぶりです。

メイン食材の「はまぽーくの唐揚げ」は注文が入ってから揚げるためジューシーさを逃がしません。豚肉は脂っこくなりがちなので、「コク」と「さっぱり感」を出すためのソースは、いくつもの組み合わせの中から、さっぱりした油淋ソースと、ピリ辛マヨネーズの相性が、理想のイメージにピッタリ合いました。

毎日仕事を頑張るドライバーさんやサラリーマンの方へ、ボリューム満点の丼にしました。丼だけの総重量は680ｇ！ガッツリ食べてこれからの活力に！！仕事を頑張る人たちを少しでも応援したく、味とボリュームにこだわりました。