豚肉は食べやすい大きさにカットし、肉に下味をつける際におろしの汁を入れることで、肉を柔らかくし旨みが出ます。味の決め手は、地元醤油メーカー「根田の醤油」を使用したオリジナルの特製ダレ。お子様から大人の方まで幅広い層の方に是非！

豚肉は食べやすい大きさにカットし、味の決め手は、地元醤油メーカー「根田の醤油」を使用したオリジナルの特製ダレ。当店人気の「肉玉丼」と地元のブランド豚がコラボした新メニュー。お子様から大人の方まで幅広い層の方に是非！

アツアツご飯の上に、丹念に焼いたジューシーで柔らかな福島県産の豚バラ肉を惜しみなく６枚のせました。お肉のボリュームで満腹になること間違いなしです！

１枚１枚丹念に焼いたジューシーな肩ロース肉をアツアツご飯の上に、惜しみなく５枚敷き詰めました。お肉のボリュームで満腹になること間違いなしです！

ご年配の方でも食べやすいように、肉を柔らかくする手法としてタンパク質分解酵素が豊富な「舞茸」と「赤ワイン」を漬け込み汁に使用しております。肉の中身はほんのり赤みが残る程度にジューシーに焼き上げました。肉の赤みは日本三大提灯祭りに数えられる「二本松の提灯祭り」の提灯に見立て、添えたクレソンは提灯をさげる「すぎなり」をイメージしました。各町内の太鼓台の数からお肉は7枚のせました。福島県の郷土料理「ざくざく」を取り入れたいという思いから、メインのローストビーフにかけるオニオンソースは、各種野菜をさいの目にカットして、ざくざく風特製ソースに仕上げました。器は「二本松焼」、地元の窯元の作品です。

他県ではなかなか味わう機会の少ない馬肉は、牛肉や豚肉と比べると低カロリーで、健康を気にされている方にはおすすめの食材です。馬肉自体は淡泊な味わいなので、甘みが強い味噌ダレでしっかりと味付けし、圧力鍋を使い程よい食感に煮込みます。福島の土湯温泉で作られた温泉卵をのせ、まろやかな味わいをプラスしました。

福島県産の金賞受賞のおいしいベーコンがあると聞きつけ、これを丼メニューの素材として開発することにしました。やわらかく、しっとりとしたベーコンなのでカリカリに焼かず、さっと火が通る程度にして素材の味を活かしました。

小ねぎ・山椒・大葉・わさびと色々な薬味をお好みで入れることでオリジナルの一品になります。おすすめはそぼろにしたチャーシューで、入れると美味しさが倍増します。

「福島牛」と「エゴマ豚」は1対1の割合で、肉の厚みや形・配合・試作などを繰り返しようやくこのわらじ形にたどり着きました。一つ一つ手作りされ、柔らかく旨みの詰まったハンバーグです。また、スパイスの配合を繰り返し半年かけて完成した当店オリジナルのカレーは、お子さまでもお召し上がりいただけます。

こだわりの「赤豚」に絡めるオリジナルの特製たれは、仙台味噌をベースに作りましたが、味が濃厚なため、甘めのフルーツジャムを入れて甘辛く仕上げております。

リピーターで毎回立ち寄ってくださるトラックドライバーさんに、「漢方三元豚」という健康的な豚肉を使用した栄養豊富な丼を食べていただき、体の内側から健康になっていただきたくこの丼を開発しました。食感の違う野菜を組み合わせることにより飽きることなく最後までお召し上がりいただけるよう工夫しました。

健康や美容に関心の高いお客さまに向け、栄養満点のトマトを様々なスタイルで楽しんでいただけるように考慮しました。炊き込みご飯・ソース・スープにもふんだんにトマトを取り入れ、栄養を効率よく摂取してもらえるようにしました。また、塩麹で漬け込み、唐揚げにした「伊達ざくらポーク」のもも肉は脂身が少なく、高タンパクでビタミンＢ1が豊富に含まれています。

ピリッとした辛味のホルモンと温玉を絡めた丼で、気合とスタミナを回復していただきたいです。過去の人気メニューがバージョンアップして再登場！

「米沢豚一番育ち」の様々な部位が楽しめます。カツ丼ですが、岩塩やソース、塩野菜と一緒にお召し上がりいただき、一度にいろんな「米沢豚」の食べ方を楽しめるようにしました。

たれの調合にこだわりました。豚肉のおいしさを損なわないよう、濃過ぎず薄すぎないような味の濃さに仕上げております。

肉と野菜が同時に摂れて、満足いただけるようなボリュームと味付けにしました。オリジナルのたれは、焼肉のたれ、回鍋肉のたれ、味噌たれなど色々試した結果、焼肉たれ味噌仕立てにたどり着きました。

毎日忙しく働いているビジネスマンやトラックドライバーさんに、栄養価が高く低カロリー高タンパクでアミノ酸豊富な馬肉を手軽に食べていただけるよう、佃煮にしました。ごはんもすすみます。

昔から会津地方でよく食されている馬肉のおいしさを、「私は馬刺し苦手なのよね～」と思っている女性の方に知っていただく為に、今流行の「ローストビーフ」ならぬ「ローストホース」として調理し、見た目も楽しめるように、磐梯山ＳＡ（下り線）から見える磐梯山の形に盛り付けました。磐梯山のふもとにある温泉から採れた人気の「山塩」を使用したオリジナルのジュレと一緒にお召し上がりください。会津の本郷焼きの中でも、かわいらしい絵柄が人気の酔月窯の器と、会津を代表する漆器を使用しました。

幻の会津地鶏の「ソースカツ丼」です。会津といえば「ソースカツ丼」が有名で、自家製ソースと会津地鶏がよく絡み、会津地鶏本来の甘みを引き立てています。

健康志向が高まる今ヘルシーであることはおいしさを表現する手法の一つであると考え地鶏や野菜等を比較的多く使用した料理にこだわりました。故郷（福島県）に、「里帰りした人・する人・初めて福島に訪れた人」に伝統料理や新しい調理方法・食材の素晴らしさを味わって頂き、「また福島に来たい」「今以上に福島を知りたい」と思っていただけるように、すべての料理（メインの丼から椀物・小鉢）が手作りです。器は、福島県会津地方の伝統工芸品の一つでもある「漆塗り会津漆器」です。