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北海道ブロックのエントリー丼
エントリー数 9品※商品は予告なく内容変更、価格変更・販売中止する場合がございますので、あらかじめご了承ください。
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黄金豚丼
肉系販売価格 880円地元ブランド豚「黄金豚（こがねとん）」は、ホエーを与えて育てられており、肉質はきめ細やかで、脂身も甘いのが特徴です。また、豚丼らしさを引き出すために、あえてロース肉を使用しました。
常連のお客さまはもちろん、「黄金豚」を食べたことのないお客さまに美味しさを知っていただきたいです。
道央道 有珠山SA(上り線)
小麦粉と片栗粉を混ぜた粉を肉にまぶしてから焼く事で、黄金豚ロースの柔らかさを活かす事が出来ました。このひと手間により、美味しさを引き立たせています。
函館方面にて販売
黄金豚の中落ちカルビ丼
肉系販売価格 900円地元伊達市にある黄金の丘でゆっくりと時間をかけて育てられた「黄金豚」。地元の牛乳「牧家」の乳清を与えることで腸内環境を良好に保ち、健康で丈夫なこだわりの黄金豚を中落ちカルビ丼でご賞味ください。
地元を代表する伊達のブランド豚「黄金豚」を北海道全体の方に知ってもらいたいです。特に地産地消素材として伊達市の方に食べていただきたいです。道央道 有珠山SA(下り線)肉の味付けと、野菜の味付けを変えており、一つの丼で二つの味を楽しめる工夫をしました。
札幌方面にて販売
ふんわり卵の親子丼
肉系販売価格 880円「ふわふわ」にこだわった丼メニュー。「ふんわり」とした食感が特徴的な道内産「中札内鶏」は、ふわふわ卵にもピッタリの食材でした。アクセントに「コク」を出すため、北海道産バターを使用しています。
初めて「北海道」を旅するお客さまの喜ぶ顔を想いながら開発しました。道央道 輪厚PA(下り線)ふわふわな食感と、北海道を代表する食材の″じゃがいも”と“バター”をトッピングする事で、楽しさを「食」で演出しました。
札幌方面にて販売
北海道産サーモンフライの
黒醤油あんかけ丼魚介系販売価格 980円食材の宝庫、北海道を代表するサーモンを使用し、サーモンフライに黒醤油ベースのあんをかけることでご飯がすすみ、食欲をそそる味付けに仕上げました。
ビジネスでお立ち寄りいただけるドライバー道央道 岩見沢SA(上り線)あんかけは、当店岩見沢SAの人気メニュー「黒醤油ラーメン」に使用している黒醤油スープをベースに開発しました。
札幌方面にて販売
雪国放牧豚 の「しょうが焼き丼」肉系販売価格 980円食材の宝庫、北海道の豚肉を使用したしょうが焼き丼。少し濃い目の生姜ダレを肉に絡めることで一層食欲が増し、ご飯もすすむ味付けに仕上げています。
ビジネスでお立ち寄りいただけるドライバー道央道 岩見沢SA(下り線)北海道産の豚は数多くありますが、北海道恵庭産の「雪国放牧豚」は、名前にもあるように降雪期間中でも放牧を行なうことでうま味が多く、脂肪の油分感が軽いのが特徴の豚です。玉葱とからめた一品を堪能してください。
旭川方面にて販売
たっぷり野菜の炙りかみふらのポーク丼
肉系販売価格 980円上富良野の綺麗で美味しい水を飲み育った「かみふらのポーク」は、コクのある脂身と柔らかな肉質が特徴。たっぷりと野菜を盛り込み、お肉と野菜を両方贅沢に食べたいという想いから考案したメニューです。
老若男女問わず、野菜と肉を両方贅沢に食べたいという方々、ドライバーさんに、観光客の方々全てに食べて頂きたく開発しました。道央道 砂川SA(上り線)肉料理は重く感じますが、仕上げに肉の表面を炙ることで香ばしさを出し、さらには野菜を多く使用することで１食食べても重く感じません。ヘルシー感もあり、味付けのソースも試作を数十回繰り返し、サッパリした味に仕上げました。
札幌方面にて販売
上富良野ポーク丼
肉系販売価格 880円北海道の代表的な観光地、上富良野の恵まれた大自然の中で育てられた「かみふらのポーク」。飼育管理も徹底されたプレミアムな豚肉を砂川ＳＡで発信したいと思いました。お米は北海道産を使用しています。
当店砂川ＳＡでは、肉系のどんぶり商品がなく、お客さまへ、砂川ＳＡでしか食べることのできない、リーズナブルなどんぶりを考案中のところ、今回のどんぶり王座決定戦に合わせ開発しました。道央道 砂川SA(下り線)どんぶり王座決定戦は意識せず、お客さまに支持頂けるどんぶりを心掛けました。また『今ある食材で』をコンセプトに、色鮮やかで美味しそうに見える盛り付け等工夫を凝らしました。
旭川方面にて販売
蝦夷鹿とろろ丼
肉系販売価格 930円北海道庁が推奨する食材「エゾシカ」を使ったとろろ丼。近年贈答品として人気の北海道産の長いもを使用しました。短時間で働く力になる、そんな働くお父さんにも食べていただきたいメニューです。
働くお父さん、カロリーが気になる方、ゆっくり食事をとる時間がない方に短時間で働く力を！札樽道 金山PA(上り線)高タンパク低脂肪の柔らかな鹿肉の食感と、滋養強壮効果のある長いもを組み合わせ、短時間で働く力になる美味しいどんぶりを開発しました。盛り付けにもこだわり、白い長いもで北海道の雪景色を、自然豊かな澄んだ空に浮かぶ月を卵黄で表現しました。
小樽方面にて販売
蝦夷富士丼
その他販売価格 880円さっくりと揚げた北海道のスケソウダラの唐揚げと、北海道産豚ローススライスの焼き肉でスタミナ満点！北海道産フライドポテトの新食感、金山店オリジナルのピリリとしたあんがアクセントの北海道らしい逸品です。
ガッツリ食べたいあなたに！！札樽道 金山PA(下り線)北海道を一目でわかるようにと、スタッフ一同で考えに考えた「蝦夷富士丼」です。北海道を離れた人にも故郷を思い出していただけたらと考えました。北海道のスケソウダラと、北海道の豚肉と、北海道のじゃがいもをふんだんに使ったボリューム満点の一品、働く方の食欲を満足させるメニューとして、味にもこだわり作り上げました。様々な食感と味わいをお楽しみください。
札幌方面にて販売
