プリンの神様直伝の味にうっとりトロトロ プリンを覗くと何が見える？
写真＝ きえフェルナンデス
未知の細道 No.267 ｜25 October 2024
#4プリンの神様現る
宿を始めて3年ほど経った2016年のある日、お茶菓子をプリンにしよう、と考えた。
「プリンってみんな好きじゃないですか。小さい子どもから老人まで、歯が悪くても食べられるし。その時は、妻が開発したプリンを出していました」
ここからあさひやでは、おもてなしプリンを出し続けた。評判はよく、経営も順調にいった。2016年には、楽天トラベルアワードの北陸地区リトルスター賞を受賞。それ以来、6回連続トータル8回の受賞に輝く、人気旅館となった。
コロナ禍で、3カ月ほど赤字になったものの、池田さんにはどこ吹く風。ピンチは、新しいことをするチャンスだと考え、宿泊客が減ったからこそできる宿の改装や設備投資を行った。
2021年10月18日、最大年間販売数2700万個の大ヒット商品「パステルなめらかプリン」の生みの親で、「プリンの神様」と呼ばれている所浩史シェフのセミナーが氷見市であり、参加した。「お客様がファンになる商品開発の極意」を教えてくれるというものだった。所浩史シェフは、地元の食材を使ったご当地プリンの開発を指南し、全国を回っていたのだ。
ちょうど同じ頃、氷見市の道の駅である、ひみ番屋街からも「空き物件があるけど、興味ない？」と声がかかっていた。
「所さんの話をきくうちに、道の駅に新しい観光スイーツを販売するお店があったら面白いな。旅館だけではなく、たくさんの方に食べてもらいたい、せっかくなら氷見の名物になるようなものにしたい、と思ったんです」
氷見といえば、海越しから見える立山連峰。池田さんはそのイメージで作ることにした。所さんに監修してもらい、新しいプリンができあがった。プリンの神様が監修した神の山をモチーフにしたプリン。それが「氷プリン」だ。
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ニュース 川内有緒さんが開高健ノンフィクション賞を受賞川内有緒さんの書籍「空をゆく巨人」が、第16回 開高健ノンフィクション賞を受賞しました！受賞作品の詳細と合わせて、川内有緒さんのドラぷら「未知の細道」の掲載記事を紹介します。
未知の細道とは
テーマは「名人」「伝説」「祭り」「挑戦者」「穴場」の5つ。
様々なジャンルの名人に密着したり、土地にまつわる伝説を追ったり、知られざる祭りに参加して、その様子をお伝えします。
気になるレポートがございましたら、皆さまの目で、耳で、肌で感じに出かけてみてください。
きっと、わくわくどきどきな世界への入り口が待っていると思います。