中長距離を走るトラックドライバーさんに、ボリューム感があり、ガツガツ食べて疲労回復していただけるように考えました。また、２種類の地元産肉を使用し、新潟の美味しさを凝縮した丼になっているところもポイントです。

新潟産のやわらかいヒレ肉の味をさらに引き出すために、自家製のもみタレに漬け込み、寝かせる工夫をしております。何人かでシェアしたくなるほどのボリュームがあり、お腹いっぱいお楽しみいただけます。

豚肉、舞茸を使用し、健康を意識したサラリーマン世代の方々に召し上がっていただけるよう工夫しました。パプリカを添えることで、彩りと食感の違いを演出しております。召し上がったお客さまに最初に「う」をつけていただけること（うまーい！）を期待しています。

新潟にはさまざまな銘柄豚がありますが、どれを食べたらいいか分からない人もいるかと思います。何種類も食べたいけど、なかなか難しい…そんな人のために、ありそうでなかった２種類の豚肉を使ったあいもり丼を開発しました。「越後もちぶた」はごま油でコーティングした後、玉ねぎと一緒に弱火でじっくりと煮込み、「越後黄金豚」はタレカツにしました。

運転は、知らず知らずのうちにストレスや疲労が溜まってしまうので、お食事で少しでも疲労回復のお手伝いがしたいという思いがこもっています。疲れていても食欲の出る一杯に仕上げることが最難関でした。飽きずに食べられることや「深雪もち豚」の良さをかき消さないことにこだわりました。また、大積の花「白つつじ」を思わせるような盛り付けで、大積らしさを演出しました。

地元長岡の方とお話しした際に、「カツ丼は、タレカツ丼より玉子とじカツ丼の方が絶対うまいよ」という話があがったことがあり、衝撃を受けました。新潟のカツ丼といえば、タレカツ丼と思っていましたが、長岡でもまだ、タレカツ丼が浸透していないのか・・おいしいのに・・という思いにかられました。ラーメンでなじみのある生姜醤油味にすることで、長岡の方たちにも気に入っていただけるのではないかと考え、開発しました。また、中央にある卵黄は、「佐渡産黒豚」にちなみ佐渡金山の金をイメージしてトッピングしました。

お子さまやご年配の方にも美味しくお召し上がりいただけるように豚肉を柔らかく煮込み、根菜も煮あげたときに食べやすいよう一口サイズにカットして仕上げました。また、甘辛く煮込んであるので、濃い味好き、肉好きのトラックドライバーさんにもご満足いただける逸品となっております。

柔らかくジューシーな新潟県産の「豚ロースカツ」を、年配の方にも召し上がっていただきたいと思い、「かぐら南蛮」を使用した特製ポン酢を合わせました。ピリッとさわやかな辛味と酸味が揚げ物のしつこさを打ち消してさっぱりとお召し上がりいただけます。

自家製のからあげ粉にハーブを使用し、油淋鶏風に仕上げております。食欲をそそる盛り付けにも工夫し、年齢を問わず、どなたでも召し上がれる特製丼を開発しました。

「南魚沼産しおざわコシヒカリ」のおいしさと、地元で有名な「妻有ポーク」を多くの方々に味わっていただきたいと思い、考案しました。シンプルな丼ですが、素材の味をぜひ味わっていただきたいです。

「津南ポーク」と地元特産の「雪国まいたけ」を一緒に焼き上げたスタミナあふれるどんぶりで、運転に疲れた体を癒したいとの想いで開発しました。あえて脂身の多いバラ肉を使用し、ガッツリ系を好むお客さまに満足して頂けるボリューム満点のどんぶりです。

運転に疲れたドライバーさんに召し上がっていただきたく、ビタミン豊富で食欲の湧く「長岡ポーク」をメインに、見た目にも彩りの良い野菜をトッピングしました。隠し味には、長岡市川口で栽培されている匂いを抑えたひげにんにくのパウダーと、スライスにんにくのダブルにんにくパワーで疲労回復を願い開発しました。

トラックドライバーさんに、新潟の食材を味わってもらいたいという想いで開発しました。最後までおいしく召し上がっていただけるようさっぱりとした塩味にすることや、味の変化を楽しめるようにわさびをトッピングすることを工夫しました。